Hier die Rezepte mit denen ich die Pastrami zubereitet habe. Die genaue Anleitung findet Ihr hier (Klick mich). Rezept Pökelmischung: 1 EL Zwiebelpulver/granulat 1 TL Zitronenpfeffer 45 gr. Nitritpökelsalz pro Kg Fleisch…
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Magic Dust
Was ist eigentlich ein BBQ-Rub? Ein Rub ist eine Gewürzmischung zum Würzen von Grillfleisch. Der Rub wird trocken auf das Fleisch gegeben und „einmassiert“. Ein BBQ-Rub würzt das Fleisch von außen und…