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Rotes Zwiebel Chutney
Heute gab es mal etwas ganz ohne Fleisch und ja… es schmeckt richtig lecker! Man kann das Chutney perfekt zu gegrilltem Fleisch oder auch zum Abschmecken von chinesischem Essen verwenden. Es schmeckt…
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BBQ Kokosnusskohle von TOM COCOBBQ
Kokosnusskohle von TOM COCOBBQ Als erstes möchte ich mich ganz herzlich bei der Firma TOM Cococha bedanken. Durch sie bin ich auf die Kokosnusskohle aufmerksam geworden. Ich hatte schon oft davon gehört,…
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Bacon Jam – Das essbare schwarze Gold!
Ich wollte Bacon Jam schon lange mal machen, irgendwie ist immer was dazwischen gekommen. Ich bereue es sehr, dass ich es noch nicht viel früher gemacht habe. Denn Bacon Jam ist der…
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Geräucherter Schweinenacken-Schinken
Da die „Pastrami“ ein voller Erfolg war, wurde es Zeit was neues zu testen und auszuprobieren. Ich hatte noch ein schönes Stück Schweinenacken (2,2Kg) eingefroren. Also dachte ich mir, warum nicht mal…
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Pastrami Pökelmischung + Rub
Hier die Rezepte mit denen ich die Pastrami zubereitet habe. Die genaue Anleitung findet Ihr hier (Klick mich). Rezept Pökelmischung: 1 EL Zwiebelpulver/granulat 1 TL Zitronenpfeffer 45 gr. Nitritpökelsalz pro Kg Fleisch…
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Pastrami, so verdammt lecker!
Nachdem ich mehrere Kilo Schwein in „Pulled Pork“ verwandelt habe, wollte ich mal was neues ausprobieren. Auf meiner „Bucked List“ stand unter anderem noch „Pastrami“. Also mal die Rezepte, der „UDS –…
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Tassen
Nun kann man auch stilecht, seinen Kaffee bzw. passend für die Jahreszeit, Glühwein genießen.
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Magic Dust
Was ist eigentlich ein BBQ-Rub? Ein Rub ist eine Gewürzmischung zum Würzen von Grillfleisch. Der Rub wird trocken auf das Fleisch gegeben und „einmassiert“. Ein BBQ-Rub würzt das Fleisch von außen und…
